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  • Seta, Silvana; González, Miriam; Moyano, María Inés (UNR Editora, 2004)
    Los frutos secos tienen dos componentes, la almendra o pepita y la cáscara, y su madurez puede tener asincronías que modifican el sabor. Una nuez ideal debe estar limpia, con una cubierta delgada, bien cerrada y con un ...

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